Das gastronomische Restaurant « Clos du Cèdre » befindet sich im Herzen des Gartens in einem aus dem 19. Jahrhundert ehemaligen Haus eines Winzermeisters. Der Speiseraum besteht aus einer Folge stilvoller Salons, mit Simswerk, Holztäfelung und originalem Parkettfussboden. Schöne Terrasse im Garten, um die Sommerzeit zu genießen. Der Service beginnt um 19:00 Uhr bis 21:30 Uhr für die letzten Bestellungen (ausschließlich abends geöffnet). Menü ab 48.00€.

Das Restaurant ist in der Zeit vom 21.11.2011 bis 26.03.2012 montags geschlossen.

Geschlossen vom 2.-16.01.2012 einschl.

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Nach einem unter Sternen verlaufenden Berufsweg, der in Burgund beginnt und sich über das Loire Tal bis in das Bordeaux Gebiet ausstreckt, entscheidet sich Chef Christophe CANATI in unsere schöne Region zurückzukehren, um die Leitung der Küche vom Restaurant Clos du Cèdre zu übernehmen.

Weil er großen Wert auf die Qualität der von ihm angebotenen Produkte legt, bevorzugt er wo immer möglich lokale Produzenten.

Gleichermaßen schlicht wie raffiniert lässt seine Küche den authentischen Geschmack jedes zubereiteten Gerichtes in den Vordergrund rücken.

Seine reichhaltigen beruflichen Erfahrungen ermöglichen ihm, durch die ganze Welt zu reisen und somit vielfältige Kochtraditionen zu entdecken. 

Für die Zubereitung seiner Gerichte mischt er geschickt Gemüse, Gewürze, aromatisierte Öle und Kräuter. Burgunder Weine geraten nicht in Vergessenheit und spielen ebenfalls eine wichtige Rolle in seiner Kochkunst.

Für Cocktail-Empfang, Familien- oder Geschäftsessen bietet der Weinkeller einen idealen Raum zwischen Tradition und Lounge Atmosphäre. Candlelight Dinner in einem einzigartigen Ort in Beaune, mit Tanzfläche und Bar.

Kapazität von 20 bis 60 Personen

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